とろける焼豚

今日はチャーシューの仕込み！
沢山の焼豚を手間ひまかけて
丁寧に作りました+++
中華鍋で焦げ目を付けた焼豚は風味と
旨味がギッシリつまった美味しい
焼豚に仕上がりました！
OPEに向けて沢山仕込んでます(旨)




中華鍋で炒めて、
形が崩れない様に、
たこ糸でしっかり縛って
そして旨味が逃げない様に+++
とにかく焼豚にはトコトン
こだわりたいそ〜思ってます！




焼豚は、何種類か作ったんですが
どれも捨てがたい焼豚が完成しました。
中華鍋で表面をかりかりに焼いたり、
秘伝のタレで2時間弱火でコトコトにて
噛まなくても口の中で
とろける物まで。。。。
どれをチョイスするか迷ってます(考)
とにかく美味しい焼豚を目指して！