麺屋 しらかわ

4/28にチャーリーが
リニューアルがリニューアルOPENしました！
メチャメチャいい雰囲気の店で
これからのチャーリーが、とても楽しみです。
HAGEちゃん、そしてMIHO！
本当におめでとう(祝)
近いので又、遊びに行きますぜ〜(笑)

いよいよゴールデンWが始まった！
今回の連休は、かなり長い休みが貰えた人も
沢山居るみたいで、
この高山市もいつもより、
賑やかになる事だと思います！
ゴールデンウィーク様に
営業時間を調整したいと思いますので
宜しくお願いします。

昼の部
11時〜14時
夜の部
20時〜深夜まで

準備が沢山有りますので
売り切れ次第終了させて頂きます！
皆様の御来店お待ちしておりますので
宜しくお願いします。

沢山の招き猫をみんなにプレゼントして貰いました！
招き猫って本当に演技がいい気がして
本当に嬉しいです(感謝)
時代が変わってもずっと残していける、
そんな宝物にしていきたいな〜(喜)




この先、この猫ちゃん達と共に
麺屋しらかわ！！
一緒に歳をとっていきたいと思います。
そして
ずっと長く今の仕事が続けられる様に
毎日を精一杯頑張りたいと思います。
みんなありがとう(笑)

前回から試行錯誤している担々麺！
俺の仲間の1人が考えてくれた肉味噌を使って
今色々とチャレンジしている所です。
だいぶ味もまとまり、後一息の所まで
来た訳ですが、もう少し時間がかかりそ〜かな！！
この和風担々麺(和)
いつの日かメニューに並ぶ日を....

そろそろ高山も暖かくなり、
春の知らせの桜も
綺麗に咲き始めました！
普段、目になかなか入ってこない物も
最近は事細かに肌で感じる様な気がします。




あっと言う間に過ぎていく毎日///
この日はRIE姉さんに声をかけて貰い、
金沢から来てる相棒のKO-JIに桜を見せたいと
高山の緑地公園で軽く花見！
花見と言っても仕込みがある為、酒では無く
珈琲とお菓子で乾杯(笑)
YAMAGIWAの兄貴、姉さん、そしてAKIRA。
そしてNAGASEの兄貴&YUKARIちゃんも
顔を出してくれました。
HITOMIとRANも来れると良かったんですが、
時間が合わずに。。。
みんなの支えがあってこそ、今を生きてる事を
実感してます。
今回は桜の木の下で、
自然のパワーと自然の恵みに
感謝出来た1日でした！！
今週も気合い入れて仕事頑張るぞ〜(笑)

あっと言う間に時間が
過ぎて行く日々！
バタバタしながらも何とか
毎日を生きてるって実感しています。
沢山のお客さんに食べに来て
頂いて、そして気にかけて貰える事が
本当に嬉しいです(感謝)
その為にもしっかり準備して
美味しい中華そばが提供出来る様に
火曜日は定休日とさせて頂く事に
なりました。
もっとこれから来て頂いた方々に
満足して頂ける様に、
勉強していきますのでこれからも
宜しくお願いします。
みんなへの感謝の気持ちを忘れずに
毎日をしっかり生きていきたいと
思います。 頑張るぞ～(気合)

バタバタと過ぎてく毎日の中、
みんなのお陰で麺屋しらかわ、
精一杯の気持ちで、おもてなししたいと想い
なんとか頑張ってます！
長時間の勝負で寝る間もなく
なかなか思う様にいかなんですが、
そんな時間の合間に何か美味しい物が出来ないかと、
少しづつではありますが
前にむかって動いてる毎日です(感謝)
OPENしてからここんとこずっと寝不足ですが、
今は来て貰えるみんなに
感謝の気持ちで、おもてなししたいと思い、
体にムチをうって、やらさせて頂いてる限りです！
まだまだ未熟ですが
これからも宜しくお願いします

中華そば (KURO)




まぜそば( 狸)




開発中




明日は定休日なので
お休みさせて頂きます。
宜しくお願いしますね(感謝)

4/の頭に、リニューアルしたS&S(祝)
コンパクトになりましたが、
前のS&Sが本当に小さくなったって感じで
とてもいい店になってました(笑)
みんなでS&S、
そしてJOEを盛り上げてやって下さい！
俺も頑張るぞ+++
JOEも更に気合い入れて頑張れ〜///




熱い仲間に囲まれて幸せモンやな、JOE〜(感謝)
仲間を大切に思う気持ちを常に胸に、
そして自分に優しく、他人に厳しくな！
あっ、逆か(笑)




いい感じ！！
長く続けて行く事って
今の時代難しいのかも知れないけど
ずっとみんなに愛される店で居られる様に
お互いに頑張ろうぜ(想)

昔からの姉貴的存在の
AMIちゃんの店に行って来た！
店内も本当に可愛い造りで、
ゆっくりとした空間が心地いい、そんな店です。
仲間が集える店！！
そんな店って最高ですね(笑)
AMIちゃん、
カプチーノ、美味しかったです///




店内の雑貨もセンスが良くて
女の子に絶賛なのは間違い無し！！
手作りのパンが、どれも美味しそうで
全部食べたかったな(焼)




AMIちゃんのママに貰ったパン+++
フワフワで美味しかったっす！
本当にありがと〜///
そして何よりAMIちゃんの店で、
居酒屋太郎の母ちゃんに会えるとは
思っても見ませんでした！
又、みんなで遊びに行かせて貰いますね。

誰もが美味しく食べられるまぜそば！
今回みんなの想いが
1つになって出来たこの1品。
その名も「まぜそば(狸)」(たぬき)
狸は化けるという意味も込めて
変化していく様をたとえて狸にしました！
肉味噌と玉子の相性もGOODで
昔から誰にでも親しまれてる、そんな味です。

1玉 650円　2玉 800円




しっかり混ぜてガッツリと
口の中にほかり込んでやってください！




2度美味しく頂く為にも
いいところでスープを投入！！
これが又、旨いんです(幸)




ここでまだまだ
お腹がいけそうなら御飯を投入+++
またまた違った雰囲気が味わえます！
1度に3回楽しめるまぜそば(狸)を
是非食べて見て下さい！

何とか無事にOPENするとこができ、
約1週間が経ちました+++
時間は早いもので毎日が慌ただしく過ぎていった
そんな日々の中、寝ずの1週間！
何とか、がむしゃらに頑張りました。
STAFFもこんな俺に付き合ってくれ、
頑張ってくれた事に感謝です+++
そして何より、お客様にも勿論大感謝です。




又、来て頂いたお客様方を
元気いっぱいの笑顔で迎える為にも
火曜日をこれからの
定休日とする事に決めましたので
これからも宜しくお願いしますね！！！

麺屋しらかわの情熱と感謝の気持ちを
しっかり受け止めて頂く為にも。。。
本日、1日休ませて頂きます。




もう少し早めに
告知出来れば良かったのですが
本当に申し訳ございませんxxx
又、水曜日に向けて元気いっぱいで
向かわさせて頂きますので
今後とも宜しくお願いしますね。
御来店お待ちしています(挨拶)




みんなありがとう

本当に沢山のお祝いをみんなに頂きました。
口では言い現せない想い出いっぱいです！！
みんなのお陰でOPEN出来た事、
そして何より沢山の仲間の力で
今の俺が居るって事に痛い程実感しました。
みんなの力+++　それは無敵です！
本当にありがとう




まだ、みんなには
ちゃんとした御礼が出来てないので
まずは、この場を借りて御礼申し上げます。
本当に有り難うございます(感謝)
みんなの想いを胸に日々努力していきますので
今後とも宜しくお願いしますね。

今は寝る間もないくらいに
店の仕込みや準備で
いっぱい、いっぱいなんですが、
みんなの気持ちがあってこそ、
頑張ってる自分がいます！！
店に来てくれる全てのお客さんに対しても、
そして先輩、後輩を含む全ての仲間に対しても、
常に全力でぶつかっていきたいです！




今の気持ちをずっと忘れずこの先も
精一杯の努力と、精一杯の情熱で
麺屋しらかわを
盛り上げていきたいと思いますので
これからも宜しくお願いします。




みんな沢山の愛と勇気をありがとう！！
愛と情熱、
そして沢山の俺の想いが詰まったらーめんを
みんなに食べて貰えたら最高です(笑)
今の俺に出来る事！！
それは店人来てくれたみんなに
でっかい声で心から「いらっしゃいませ」と
「ありがとうございました」
って言える事からがスタートだと思ってます。




もう少し時間に余裕が出来たら
BLOGで色々UPしていきたいので
CHECKして見て下さいね(頑張)
よ〜し、今日も真剣勝負！！
感謝の気持ちで仕事頑張るぞ〜(気合)

昼も夜も沢山の方々に御来店頂き
心から感謝の気持ちでいっぱいです。
店が終わる時間は、夜中の3時過ぎxxx
そこから次の日の段取りをして
なかなか寝られない今日この頃！
もう少しやったら流れが
モノに出来るのかな〜って(眠)
とにかく今をやり抜いて
頑張りたいと思います！！
よ〜し、今日もまだまだ仕事するかな+++
BLOGで色々やりたいんですが、
なかなか今は時間が無くて。。。。。
麺屋しらかわ！
また、いつでも食べに来て下さいね///
みんなありがと〜(感謝)

麺屋しらかわ！！
何とか無事にOPENする事が出来ました+++
これもみんなのお陰だと心から思います！
凄いお祝いの数でビックリしたのと同時に、
これだけ沢山の人達が来てくれた事に感謝します。
OPENの朝から今日の今までブッ通しで
寝ずに店に入りっきりなので、
少し落ち着いたらBLOGで、OPENの事を
載せていきたいと思います。
本当にみんなありがとう(笑)
今を全力で頑張ってますので
暖かく見守って下さいね！！！
みんなの気持ちに500%こたえられる様に
精一杯頑張りますので
これからも宜しくお願いします。

やっとOPENの日がやって参りました！
みんなに精一杯の気持ちで
向かわさせて貰いたいと心から思います。
連絡が行き届いて無い方や、沢山の仲間。
連絡が行き届いてない方々。
本当に段取り不足ですみませんxxx
今日と言う日は俺の人生にとっても最高の日です。
ここまで来れたのもみんなのお陰。
そして今の俺が
ここに存在するのもみんなのお陰！！！
人生において、
こんな最高の日が訪れた事に心から感謝します。
俺の今まで生きて来た気持ちを
全部ぶつけられる様に。。。。
そして俺の生きて来た全てを1杯のラーメンに
全て出せる様に頑張りたいと思います。
味も勿論大切ですが、気持ち500%で
今日のOPEN向かわさせて頂きます。
今日という日と、みんなに感謝の気持ちを
この先ずっと忘れず、
麺屋しらかわ
頑張りたいと思ってますので
みなさんの御来店、
心からおまちしてますね(笑)




506-0014
岐阜県高山市相生町56-2
麺屋しらかわ
0577-77-9289(明日から繋がります)
営業時間
AM11時からPM15時まで
中休み
PM18時からAM26時まで
夜の営業はスープが無くなり次第
終了とさせて頂きますので
宜しくお願いします。

みんなのお陰で何とかここまで、
たどり着いた麺屋しらかわ！！
これほどまでにみんなに助けて貰いながら
店がOPEN出来る事に本当に心から感謝しています！
みんなの想いを胸に4/11(水)+++
昼の11時からOPENさせて頂きますので
宜しくお願いします！！
最近全然会って無かった仲間達も
工事の間みんな覗いてくれて、
そして何より勇気付けられたそんな日々でした。
みんなに精一杯の感謝と、おもてなしで
麺屋しらかわ、頑張ります！！！




何度も作って遂に2種類の中華が完成！
その名も
中華そば KURO(黒)と
中華そば OBORO(朧)+++
黒はコッテリ、朧はあっさり！
じっくりと8時間以上煮込んだ
パンチの有るスープを
食べに来て貰えたら光栄です！




一人でも沢山のみんなに
俺の作る中華そばを食べて貰いたい、
そんな気持ちでいっぱいです。
味も大切なのは勿論！
でももっと大切にしていきたいのは
感謝の気持ちと心で
来てくれたみんなが
元気になれる情熱に溢れた
そんな店で居られる様に。。。
みんなの顔がみられたら本当に最高です(笑)
麺屋しらかわ！！
全身全霊で毎日勝負して行けたらな〜って
心から思ってます。
フラッと中華そばを食べに来て貰えたら
俺は幸せです！！！！！

試作で作った中華そばを
嫁さんの家族に食べて貰った！
みんな忙しくて何とかこの日に会わせて貰い
なんとかバタバタしながらもここまで
たどり着きました+++
味はみんなに気に入って貰ったらしく、
キレイに完食(喜)
RANもいっぱい食べてくれました(笑)
相変わらず良く食べる娘です！！




色々アドバイスも貰いがてら
ここから更に味の微調整///
まだまだ美味しい中華そばを
出せる様に頑張りますね+++
みんなありがと〜！
OPENに向けて
確実に動いてますので宜しくお願いします。




4/11(水)にOpenさせて頂きたいと
思ってますので
最後まで精一杯準備も頑張ります。
宜しくお願いします！

今日はチャーシューの仕込み！
沢山の焼豚を手間ひまかけて
丁寧に作りました+++
中華鍋で焦げ目を付けた焼豚は風味と
旨味がギッシリつまった美味しい
焼豚に仕上がりました！
OPEに向けて沢山仕込んでます(旨)




中華鍋で炒めて、
形が崩れない様に、
たこ糸でしっかり縛って
そして旨味が逃げない様に+++
とにかく焼豚にはトコトン
こだわりたいそ〜思ってます！




焼豚は、何種類か作ったんですが
どれも捨てがたい焼豚が完成しました。
中華鍋で表面をかりかりに焼いたり、
秘伝のタレで2時間弱火でコトコトにて
噛まなくても口の中で
とろける物まで。。。。
どれをチョイスするか迷ってます(考)
とにかく美味しい焼豚を目指して！

店もだいぶ片付いて、
後はOPEN様の
仕込みに専念出来る環境になりました！
直ぐにでもOPENしたい気持ちを抑えて、
今やる事を1つ、1つクリアしてます+++
これからずっとやって行く仕事として、
覚悟と集中力を高めてドッシリ
落ち着いた心境で
OPEN出来たら最高です///
今日は掃除と片付けも終わって、
かなり店らしくなりました(綺麗)




龍の鱗の様な柄カッコイイ花瓶を
実家から持って来ました！
こ〜いったディスプレイで、
店の雰囲気がガラッと変わる+++
ジワジワと店らしくなってきました。




早くOPENしたい気持ちで、いっぱいです。
そして、早くみんなの顔がみたいです！
OPENに向けて必死に頑張ってます(気合)
麺屋しらかわ　
宜しくお願いします///

味の追求の毎日でようやく納得のいく
中華そばが70％仕上がりました。
沢山のお客さんに愛情と情熱が入った
中華そばを食べて貰いたいです。
OPENに向けて抜かりの無い様に、
準備してますので
もうしばし、お待ち下さい！

今日までに沢山の中華そばを作って、
最終的に、2種類をチョイス！！！
どちらもそれぞれの良さが有って
あっさりした中華が好きな人と、
こってり好きな人の為に作りました。
味と香りが異なるこの2種類で
向かいたいと思ってます！

1つは、昔ながらの中華そばがテーマで、
シンプルの中にもしっかりとしたコクが有る、
パンチがあって、インパクトの強いスープです。
昔の屋台の中華そばをイメージして作りました。




もう一つは、ダシがしっかり効いて
醤油の香りが楽しめる、
あっさりとした中華そばです！
薄い色のスープで見た目もシンプルで
遅い時間でもペロッと食べられる、
定番の高山の中華そばです。




後少し仕上げに時間をかけて
みんなに美味しいと言って貰える中華そばを
真心込めて作ってます。
お待ち下さいね(笑)